야채 냉동보관법 _ 신선하게 보관 냉동실 포장 방법
신선도 오래가는 냉동실 포장 방법 냉동보관 할 때는 내용물이 보이게 밀폐용기나 위생비닐, 랩으로 보관해야한다. 냉동 보관 유효기간은 고기류는 3주, 야채류는 4주이다.1. 신선 야채 야채는 살짝 삶아준 후 진공 포장을 해야지 야채 특유의 향과 맛이 그대로 유지된다. 뜨거운 물이 들어있는 볼에 채소를 담구어서 살짝 데쳐준 다음에 찬물에 행군다. 그리고 키친타월이나 체에 밭쳐서 물기를 빼주고 백에 담아 진공포장을 하도록 한다. 백에 넣으면 채소의 모양이 망가지기 쉽다고 생각하는 잎채소는 저장용기에 포장하는것이 좋다. * 느타리버섯 - 씻어서 물기를 빼서 보관 * 대파 - 용도에 맞게 썰어서 보관 * 오이 - 썰어서 소금에 절여 물기 빼고 보관 * 시금치 - 소금물에 데치고 물기 빼서 랩에 싸서 보관 * 연근..
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2017. 4. 9. 08:00